{"id":388314,"date":"2023-03-17T15:28:57","date_gmt":"2023-03-17T14:28:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.aspadex.org\/entroido-gastronomico-en-aspadex\/"},"modified":"2024-04-04T11:16:16","modified_gmt":"2024-04-04T09:16:16","slug":"entroido-gastronomico-en-aspadex","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.aspadex.org\/gl\/entroido-gastronomico-en-aspadex\/","title":{"rendered":"ENTROIDO GASTRON\u00d3MICO EN ASPADEX"},"content":{"rendered":"<p>Este ano, aproveitando a tem\u00e1tica do Entroido, decidimos levar a cabo durante o mes de febreiro, un proxecto de maneira transversal que nos permitise continuar coa nosa labor e \u00e1 vez, celebrar o entroido. Este proxecto titulouse <strong>Pa\u00edses do Mundo\u00a0<\/strong>e a trav\u00e9s del traballamos contidos referentes \u00e1s diferentes \u00e1reas (alimentaci\u00f3n, cultura, tradici\u00f3ns, m\u00fasica&#8230;) ao mesmo tempo que habilidades persoais (atenci\u00f3n, memoria, linguaxe&#8230;) e grupais (traballo en equipo, respeto, comunicaci\u00f3n&#8230;).<\/p>\n<p>Para o desenvolvemento do proxecto, cada taller elixiu un pa\u00eds do mundo e baseou o seu disfraz nel. As\u00ed traball\u00e1ronse as costumes, as relixi\u00f3ns, a m\u00fasica, as vestimentas e por suposto a alimentaci\u00f3n, contando con men\u00fas espec\u00edficos para cada pa\u00eds.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-114991 alignright\" src=\"https:\/\/www.aspadex.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/menu-2.png\" alt=\"\" width=\"285\" height=\"285\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-114989 alignleft\" src=\"https:\/\/www.aspadex.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/menu-1.png\" alt=\"\" width=\"331\" height=\"265\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Continuando coa alimentaci\u00f3n, contamos coa axuda de Raquel Su\u00e1rez Vigo, co\u00f1ecida en instragram como <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/bydiolopaje\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@bydiolopaje<\/a>. Grazas a ela puidemos gozar de postres t\u00edpicos de cada pa\u00eds, completando esta experiencia. Aqu\u00ed vos deixamos unha mostra da s\u00faa achega:<\/p>\n<p><em>&#8220;Sendo febreiro o mes do Entroido, na asociaci\u00f3n Aspadex decidiron celebrar esta festividade por todo o alto. Comezando o d\u00eda 6 e ata o d\u00eda 21, f\u00edxose unha longa viaxe por diferentes culturas de pa\u00edses elixidos polos usuarios\/as de cada aula en vestimenta, cultura e sobre todo, gastronom\u00eda, elaborando cada d\u00eda da semana un postre relevante.<\/em><\/p>\n<p><em>Comezamos pola India cun Jalebi, unha masa a base de fari\u00f1a, iogur, auga e azafr\u00e1n. Coa masa lista, procedemos a fritila d\u00e1ndolle unha forma de espiral e pas\u00e1ndoa posteriormente por un alm\u00edbar especiado con azafr\u00e1n e moita c\u00farcuma.<\/em><\/p>\n<p><em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-114968 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.aspadex.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/IMG_20230207_1241492.jpg\" alt=\"\" width=\"153\" height=\"174\" \/><\/em><\/p>\n<p><em>O d\u00eda 7 seguimos o cami\u00f1o ata Italia cun tiramis\u00fa, o postre italiano por excelencia. A orixe deste postre non \u00e9 certeira, pois uns din que se orixinou na Toscana en honor \u00f3 Duque Cosimo III, mentres que outros din que en Tur\u00edn ao aparecer nun libro de receitas de Pellegrimo Artusi. O que si temos claro \u00e9 que, aparte de estar exquisito, ve\u00f1a de onde ve\u00f1a, os dous te\u00f1en un factor com\u00fan: o caf\u00e9. Este doce elab\u00f3rase intercalando capas de biscoitos de soletilla empapados en caf\u00e9, con capas dunha crema a base de ovos, queixo crema e azucre.<\/em><\/p>\n<p><em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-114970 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.aspadex.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/IMG_20230208_123438-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"231\" height=\"173\" \/><\/em><\/p>\n<p><em>Ben espertos grazas a dose de caf\u00e9, puxemos rumbo ata Escocia, onde o yule log fixo a s\u00faa aparici\u00f3n. O yule log \u00e9 un biscoito de chocolate ba\u00f1ado nun alm\u00edbar de cacao recheo de nata e cuberto por unha crema de chocolate, d\u00e1ndolle a todo ela forma dun tronco. Este postre ten a s\u00faa orixe nas tradici\u00f3ns e superstici\u00f3ns paganas, onde se celebraba o d\u00eda do solsticio de inverno en familia, comendo xuntos e queimando un tronco para dar a benvida o sol e deixar os malos augurios atr\u00e1s.<\/em><\/p>\n<p><em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-114972 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.aspadex.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/IMG_20230209_123040-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"277\" height=\"208\" \/><\/em><\/p>\n<p><em>Como remate para a primeira semana, puxemos rumbo a Arxentina para probar os alfajores. Inicialmente este doce orixinouse en Arabia, chegou a Espa\u00f1a e de aqu\u00ed a Arxentina, onde se fixo moi popular ao rechealo con doce de leite. O do centro estaba elaborado con d\u00faas galletas de maicena e manteiga recheo dunha densa crema de chocolate e queixo napado con doce de leite.<\/em><\/p>\n<p><em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-114974 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.aspadex.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/IMG_20230210_122633.1-1-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"217\" height=\"181\" \/><\/em><\/p>\n<p><em>Comezamos a segunda semana rumbo a Hawai, unha illa autosuficiente onde o que m\u00e1is prima e a froita como a pi\u00f1a ou o coco. Por este motivo, a haupia foi o doce elixido, un puding a base de maicena e leite de coco espeso, o que lle demos un toque diferenciador engadindo uns anaqui\u00f1os de pi\u00f1a.<\/em><\/p>\n<p><em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-114976 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.aspadex.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/IMG_20230213_123529.1-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"251\" height=\"207\" \/><\/em><\/p>\n<p><em>O d\u00eda 14, e seguindo a traves\u00eda en li\u00f1a, chegamos a China, onde paramos a comer uns dorayakis, un doce composto por dous biscoitos pequenos de forma redonda recheos dunha crema de chocolate. Conta a lenda que o primeiro dorayaki xurdiu cando un samurai esqueceu o seu gong na casa dun labrego e este utilizouno a modo de tixola para fritir uns bu\u00f1uelos. A\u00ednda que cabe destacar que a s\u00faa fama mundial ven dada por Doraemon, o gato c\u00f3smico, xa que non hai un cap\u00edtulo da s\u00faa serie que non o vexamos comendo ou babeando por un.<\/em><\/p>\n<p><em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-114984 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.aspadex.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/IMG-20230217-WA0000-e1679043759682.jpg\" alt=\"\" width=\"250\" height=\"149\" \/><\/em><\/p>\n<p><em>O d\u00eda que chegamos a M\u00e9xico, d\u00e9monos conta de que a colonizaci\u00f3n deste pa\u00eds fixo que diferentes produtos chegasen para facer sitio e quedar como propios. \u00c9 o caso do arroz de orixe asi\u00e1tico, que chegou a este marabilloso pa\u00eds para xuntarse co leite e especias e facerse un dos postres m\u00e1is t\u00edpicos. O noso, aparte de leite e arroz, aromatizouse con canela, lima e herba de lim\u00f3n.<\/em><\/p>\n<p><em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-114982 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.aspadex.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/IMG-20230215-WA0006.1.jpg\" alt=\"\" width=\"190\" height=\"196\" \/><\/em><\/p>\n<p><em>Para continuar esta axetreada semana decidimos facer unha parada no Vaticano para consagrarnos cunhas obleas de trigo, azucre, ovo, canela e un grolo de vi\u00f1o antes de po\u00f1er rumbo aos Estado Unidos de Am\u00e9rica.<\/em><\/p>\n<p><em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-114978 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.aspadex.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/IMG_20230216_124516.1-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"214\" height=\"165\" \/><\/em><\/p>\n<p><em>Sendo este o pa\u00eds por excelencia do azucre e das calor\u00edas, decant\u00e1monos por comer banana Split. Este postre comezou a venderse en cafeter\u00edas das universidades de Pensilvania, onde a s\u00faa presentaci\u00f3n tan atractiva non tardou en popularizarse e lograr reco\u00f1ecemento en todo o pa\u00eds. O banana Split componse por tres bolas de xeado, un pl\u00e1tano partido en dous, nata e unha crema de chocolate. Neste caso, para non ter que pasar tanto fr\u00edo (e sobre todo para facelo un pouqui\u00f1o m\u00e1is saudable), decidimos omitir o xeado e quedarnos co resto de ingredientes.<\/em><\/p>\n<p><em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-114980 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.aspadex.org\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/IMG_20230217_124514.1-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"290\" height=\"164\" \/><\/em><\/p>\n<p><em>O d\u00eda 20 e con algo de sitio a\u00ednda no est\u00f3mago, voltamos a casa, a Galicia, para saborear unhas merecidas orellas de entroido feitas con ovos, fari\u00f1a, manteiga, an\u00eds, lim\u00f3n e azucre. Este gran recorrido polo mundo culminou o martes de entroido cunha gran festa que rememorou as vestimentas de t\u00f3dolos pa\u00edses visitados, para a cal nos preparamos comendo un delicioso cocido e unhas filloas feitas con fari\u00f1a, auga, leite, ovos, azucre e an\u00eds, moito an\u00eds.<\/em><\/p>\n<p><em>Ser part\u00edcipe deste bonito proxecto impulsado polo centro foi un pracer. Non s\u00f3 por poder experimentar na coci\u00f1a con culturas que nin eu mesma me ti\u00f1a plantexado con anterioridade, sen\u00f3n polas sensaci\u00f3ns que me xurd\u00edan cada d\u00eda ao chegar ao centro. Ver de primeira man a expectaci\u00f3n e a curiosidade de todos por saber que \u00eda a tocar ese d\u00eda ou o seguinte, a emoci\u00f3n e ilusi\u00f3n ao ver como contaban que pa\u00eds representaban, o que co\u00f1ec\u00edan del e como estaban elaborando o seu disfraz, e sobre todo, a confianza depositada en min e nas mi\u00f1as inventivas, afianzan cada d\u00eda m\u00e1is a idea de que levar a cabo este proxecto foi unha idea marabillosa que sirve de pre\u00e1mbulo para os vindeiros anos.&#8221;<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este ano, aproveitando a tem\u00e1tica do Entroido, decidimos levar a cabo durante o mes de febreiro, un proxecto de maneira transversal que nos permitise continuar coa nosa labor e \u00e1 vez, celebrar o entroido. 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